Blogg

Supergott och dessutom nyttigt! Helt enkelt det bästa från två världar i ett glas, eller rättare sagt två glas. Garanterat en vinnare hos både stora och små!

chokoshake

2 glas

Du behöver

1 burk kokosmjölk (ca 400 ml)

1/2 banan

1 msk kokosolja

1 1/2 msk kakao

1 tsk vaniljpulver

ev. en liten dos extra sötning om så önskas, t.ex honung eller ekologisk lönnsirap

 

Gör så här

1. Lägg alla ingredienser i en blender och mixa allt till en fin konsistens.

2. Häll upp i två glas och avnjut genast, helst med sugrör för extra känsla :)

 

Tips! En näve frysta eller färska bär passar utmärkt i denna shake. Tillsätt bara lite extra kokosmjölk så blir den inte för tjock. Några rutor mörk choklad ger en lite fylligare chokladsmak :)

 

avdelning

Tomatsoppa

1 gul lök, fint hackad

1 dl stångselleri, hackad

olivolja eller smör

1 dl hackade färska örter, t.ex timjan och rosmarin

1 msk torkad basilika

500g krossade tomater

1/2 l grönsaksbuljong eller 1/2 l vatten + två buljongtärningar

några nypor havsalt

peppar

 

Gör så här

1. Fräs lök och selleri i olivolja eller smör i en kastrull tills löken mjuknat. Ta av från spisen.

2. Tillsätt örter och krossade tomater. Mixa allt med stavmixer till en fin konsistens.

3. Sätt tillbaka kastrullen på spisen och låt det koka upp. Tillsätt buljong eller vatten + tärning.

4. Låt soppan koka i ca 5 min. Smaka av med salt och peppar.

 

Tips! Servera tillsammans med kryddiga korvar, skurna i slantar och stekta i smör.

avdelning

Kastanj

500 g kastanjer

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 C.

2. Med en vass kniv, skär försiktigt ett kryss på toppen av varje kastanj. Se till så att kniven går genom skalet.

3. Bred ut kastanjerna på en ugnsplåt och ställ in i ugnen. Rosta i ca 30 min, skaka om plåten då och då för en jämn tillagning.

4. Skala kastanjerna så fort det låter sig göras (blir svårare ju svalare de blir).

avdelning

Perfekt tillbehör till julbordet eller till ugnsbakad fisk.

Brysselkål

500g brysselkål

1 lök

1 litet äpple

2 msk kokosolja

1 apelsin, rivet skal + saft

2 msk smör (kan väljas bort)

salt & peppar

 

Gör så här

1. Dela brysselkålen i halvor. Skala och skiva löken. Riv äpplet grovt. Fräs alltihop i kokosolja i en stekpanna.

2. Lägg över fräset i en kastrull och tillsätt apelsinskal + saft. Låt vätskan koka ner.

3. Rör ner smöret och smaka av med salt och peppar.

avdelning

Buljong

Att koka din egen buljong är som att tillverka ditt alldeles egna livselixir. En kopp buljong om dagen är ett utmärkt sätt att hålla kroppen frisk på. Här är några anledningar till varför du ska ta fram stora grytan och koka din egen buljong:

-Innehåller mängder av vitaminer, mineraler och enzymer. Stärker kroppens ben, ger bättre immunförsvar och bidrar till en god matsmältning.

-Innehåller gelatin och kollagen, viktigt för cellernas uppbyggnad och välmående.

-Innehåller mycket protein, perfekt i samband med träning!

-Det är enkelt. Bryn benen, hacka grönsakerna grovt och släng i grytan!

-Det är billigt. Köttben kan man ofta få riktigt billigt eller t.o.m gratis om man frågar slaktarn snällt.

-Fantastisk smakförhöjare i såser, grytor och soppor.

 

Köttbuljong  ca 3-4 liter

1 kg köttben
1 msk tomatpuré
1 morot
1 gul lök
1/4 rotselleri eller 2 stjälkar stångselleri
1 purjolök
2 lagerblad
1 stor knippe färsk timjan
4 stjälkar persilja
4 pepparkorn
1 nypa havsalt

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 C.

2. Gnid in köttbenen med tomatpurén. Lägg på en plåt och bryn i ugnen ca 30 min, låt det inte bli bränt.

3. Dela lök, morot, selleri och purjolök i grova bitar. Behåll skalet på.

4. Ta ut benen ur ugnen och lägg i en stor gryta. Tillsätt grönsaker och fyll på med vatten så det täcker precis.

5. Koka upp och skumma av. Tillsätt kryddor och örter.

6. Låt buljongen småputtra i minst 1 timme. Längre tid = kraftigare smak.

7. Sila av och använd direkt eller frys in för senare användning.

 

Tips! Fyll upp en termos med buljong och ta med till jobbet eller på vinterutflykten.

avdelning